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MANIFESTATIONS : SALON SAGA

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25 novembre 2017

Le salon gastronomique a fermé ses portes lundi soir après 3 jours de festivités.

LA FEDERATION BRETONNE DES ARTISANS BOUCHERS CHARCUTIERS TRAITEURS était présente durant ces trois jours sur un stand de 100 m2 avec de nombreuses animations.

Samedi : Concours du meilleur Pâté de Campagne Breton (IGP), avec 13 pâtés venant de boucheries artisanales des 4 départements

Résultats :

1er          Mr Yannick CAILLE (les saveurs gourmandes) à CAUDAN 56850

2ème       Maison COUGOULIC à VANNES 56000

3ème       Boucherie de Tréhuinec à PLESCOP 56890

 

Dimanche matin : Trois professionnels encadraient nos 9 minis bouchers (entre 5 et 10 ans) à une initiation ficelage et fabrication de brochettes.

Dimanche après-midi : 6 apprentis bouchers BP, se sont défiés pendant 4h sur un concours ou ils devaient préparer un ensemble de pièces de viande, les pièces maitresses étant une côte de bœuf et une pintade farcie

Résultats :

1er Alexandre LANUEL apprenti Chez Mr Didier LAZ (Boucherie de l’Oust) à ALLAIRE

2ème Cassandra CADO apprentie Chez Mr David WARGNY (Boucherie Rouillé) à HENNEBONT

3ème Samuel LE FALHER apprenti Chez Mrs NIO (Boucherie de Tréhuinec) à PLESCOP

 

Lundi matin : 3ème Concours « LE TROPHEE REGIONAL CULINAIRE DE LA BOUCHERIE »

5 binômes se sont affrontés sur le thème « l’Agneau sous toutes ses formes » avec une partie travail des viandes et une partie cuisinée.

5 jurés se sont répartis les taches pour noter ces épreuves, tous professionnels de l’Artisanat Breton.

La notation du travail des viandes se portait sur la coupe, la présentation, et la décoration d’un demi-agneau festif et la notation de la partie cuisinée consistait à présenter une assiette contenant une pièce d’agneau farcie et sa garniture, dégustée par un jury de professionnels

Résultats :

1ere Equipe : LA MAISON BROUXEL                                      THEIX    (56450)

2ème Equipe : LA BOUCHERIE LUBIATO                                  BELZ      (56550)

3ème Equipe : LA BOUCHERIE HAUTE BERTHAULT              PACE     (35740)

 

Un grand succès pour ce salon SAGA de Vannes qui a accueilli 12000 visiteurs et qui a été l’occasion de faire découvrir le savoir-faire de nos Artisans Bouchers que nous remercions pour leur implication.

 



https://drive.google.com/drive/folders/1S357P7CuapxaWHbxDptsnkq7_sgWgPUE