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Actualités générales : MAF REGIONAL 2018

12 février 2018

La sélection régionale du Meilleur apprenti boucher s'est déroulée

ce lundi 12 Février dans le laboratoire boucherie du CFA de VANNES.

Pour ces 7 candidats en 2ème année CAP, il s'agissait de réaliser un ensemble d'opérations obligatoires sur trois types de viande, en tenant compte de la réglementation et des usages professionnels.

  • Désossage Agneau, désossage veau, désossage du boeuf, séparation anatomique.
  • Parage, épluchage
  • Ficelage
  • Présentation et décoration

 

Camille Cougoulic, boucher à La Madeleine à Vannes, président de jury sur ce concours, à tenu à féliciter les 7 candidats pour le travail de haut niveau qu'ils ont tous réalisés et qui a été très compliqué à départager pour les correcteurs (Anthony Cabel, boucher à Guingamp, Patrick Tanguy, boucher à Trégunc, Serge Jégu, salarié chez Mr Claveau à Vitré, et Frédéric Fauvel, boucher à Lanester).

  • 1er Nolwenn COURAU apprenti chez Mr Beucher à Chateaugiron
  • 2ème Quentin AUBREE apprenti chez Mr Vettier à Rennes

 

Ces deux apprentis représenteront la région Bretagne lors du MAF NATIONAL le 8/9 Avril prochain à :

 Lézignan-Corbières près de Carcassonne.



https://drive.google.com/drive/folders/14DI3EqfHwEOlFwyDIdZGKGRdIeAeN5eF?usp=sharing