Le cahier des charges
- La Charte, c'est l'engagement personnel de l'Artisan Boucher, c'est un contrat entre vous et vos clients.
- La Charte « EXCELLENCE » se présente sous la forme d'un engagement de l'Artisan Boucher et des éleveurs.
- Elle est nominative et renouvelable tous les ans.
- Elle apporte au client un service consommateur via le site Internet de la Fédération.
LA CHARTE, C'EST QUATRE ENGAGEMENTS :
- EXCELLENCE du service professionnel : engagement à apporter les conseils sur le choix et la cuisson des morceaux, à vous informer sur l'origine des viandes.
- EXCELLENCE d'un produit de qualité : engagement à fournir une viande de gros bovins de qualité provenant d'élevages identifiés et contrôlés.
- EXCELLENCE du respect de l'environnement : engagement avec les éleveurs, à développer des pratiques professionnelles favorisant le respect de l'environnement.
- EXCELLENCE des pratiques d'hygiène : engagement à développer des pratiques professionnelles favorisant le respect de l'hygiène.
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ENGAGEMENTS |
CONTENU DE L'ENGAGEMENT |
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EXCELLENCE du service professionnel |
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EXCELLENCE d'un produit de qualité |
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EXCELLENCE du respect de l'environnement |
Obligation de s'approvisionner en Gros Bovins d'élevage auprès d'élevages ayant mis en place « LA CHARTE DES BONNES PRATIQUES D'ELEVAGE », « CODE QUALITE VIANDE BOVINE » |
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EXCELLENCE des pratiques d'hygiène |
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