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Actualités générales : JOURNEE REGIONALE DE LA BOUCHERIE

16 octobre 2017

JOURNEE DE LA BOUCHERIE DU 16 OCTOBRE DERNIER A QUIMPERLE

 

Cette année encore, cette journée a réuni plus de 150 professionnels des quatre départements bretons.

 

Au programme de cette journée :

 

*      Visite du complexe Bigard et de son abattoir,

Les Artisans bouchers ont pu visiter l’outil d’abattage des bovins, suivre tout le processus de transformation de la viande ainsi que la fabrication de produits traiteurs. Une carcasse de génisse de la marque « Notre Bœuf » était exposée et nos Artisans devaient en deviner le poids, lors de leur passage dans l’abattoir.

*      Rencontre avec Mr Jean-Paul Bigard,

Fils du fondateur et actuel dirigeant, Monsieur Bigard a présenté son site avec quelques chiffres.

*      Présentation d’une étude sur les flux commerciaux de la viande en Europe et dans le monde,

Frédéric Chauvin, directeur au sein du groupe expliquait que le groupe pâtit de la baisse de consommation de viande, de nouveaux concurrents comme la Pologne, arrivent également sur le marché, l’Europe ne représente que 5 % des échanges globaux loin derrière l’Inde.

Lors des questions/réponses avec Monsieur Guihard, les Artisans Bouchers ont évoqués de nombreux sujets.

*      Présentation des produits Loste

Après la présentation de Monsieur Sylvain Pouillot, Directeur National des Ventes chez Loste toutes les personnes présentes, se sont dirigées vers le buffet pour déguster les produits de fête de ce partenaire fidèle.

 

Cette année notre jeu concours pour gagner deux ART3 et deux AV10 a fait des heureux

1er          Jean-Claude Guéguen (Clohars-Carnoët dans le Finistère)

2ème       Johnny Le Jallé (Berric dans le Morbihan)

3ème       Thierrry Escarzaga ( St Brieuc dans les Côtes d’Armor)

4ème       Yohann Dréan (Noyal-Muzillac dans le Morbihan)