Voir toutes les actus Toutes les actus S'abonner au Flux d'informations RSS

 

Actualités générales : CONCOURS TROPHEE REGIONAL DE LA BOUCHERIE/REGLEMENT/BULLETIN DE PARTICIPATION

14 novembre 2016

TROPHEE REGIONAL DE LA BOUCHERIE

LE LUNDI 14 NOVEMBRE 2016

A VANNES

TROPHEE REGIONAL DE LA BOUCHERIE SUR LE THEME "DU VEAU"

 

Une partie "CUISINEE" et une partie "TRAVAIL DES VIANDES"

 

Les jurys délibereront sur les critères suivants :

 

Volet "Travail des viandes"

 

  • Respect des poids
  • Aspect à la coupe
  • Ficelage, bardage
  • Hygiène
  • Décoration, présentation

 

Volet "Partie cuisinée"

 

  • Présentation de la recette
  • Dégustation
  • Respect de la recette

 

 



Télécharger le fichier