CONNAISSANCES :

• Désossage, parage et pièçage des carcasses bovines, ovines, porcines
• Vente traditionnelle
• Gestion d'un rayon libre-service
• Respect des conditions d'hygiène et de sécurité
• Entretien du matériel
• Gestion des commandes et des stocks
• Utilisation des appareils de paiement électronique
• Connaissance des méthodes de conditionnement
• Remplacement du chef dans divers magasins

FORMATION :

• 2005  CAP Préparateur en produits carnés
• 2002  Mention Complémentaire Traiteur
• 2001  CAP Charcutier Traiteur