Il fut créé en 1989, à l’initiative des artisans bouchers et des producteurs laitiers de Bretagne .

Ce petit veau :

• Est nourri au lait entier obligatoirement produit sur l’exploitation pendant une durée minimum de 12 semaines,
• Est de type race à viande et croisé races à viandes,
• Est élevé sur de la paille dans les plus pures traditions bretonnes