La viande BTB provient exclusivement d’animaux de races à viandes. Elle bénéficie d’un délai minimum garantit de sept jours de maturation. Elle est distribuée seulement par les artisans bouchers découpée suivant les bonnes pratiques bouchères ; elle est soumise à une traçabilité complète.

Pour plus de renseignements : www.boucherie-france.org