BOUCHEES DE BOEUF à la polenta

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn

• 360g de pavé de bœuf à rôtir

• 200g de polenta (se référer au mode préparation sur le paquet)

• 40g d’olives noires dénoyautées

• 2 cuillères à soupe de ciboulettes ciselées

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’un citron

• Sel, poivre

• 24 piques à cocktail

Mélanger à chaud la polenta avec les olives hachées puis étaler entre deux feuilles de film plastique sur 1cm de hauteur et laisser refroidir, couper ensuite 24 cubes de 1 à 2cm de côté.

Mélanger l’huile d’olive et le jus de citron avec la ciboulette pour faire une marinade.

Couper 24 fines tranches de bœuf d’environ 15g dans le pavé de même largeur que les cubes de polenta.

Les tremper dans la marinade, saler et poivrer et enrouler autour des cubes en maintenant à l’aide d’une pique à cocktail.